سلطة مشوي تونسية

 
Tunisian+mashwi+salad.jpg

.تعرفت على هذا الطبق بينما كنت أحاول العثور على مخبز أفغاني في منطقة تدعى المدينة العالمية في دبي

كنت كالدجاجة بلا رأس ادور وادور للعثور على المخبز. كنت أعلم أنه كان قريبا، لكن في بعض الأحيان لا يمكننا أن نرى ما هو قريب منا ، والطرق كلها تبدو متشابهة وذلك لا يساعد. كنت جائعة ومنفعلة ثم رأيت مطعم صغير واشارة مكتوب عليها كسكسي.واو. قلت لنفسي بينما كانت معدتي تعصر. عندما دخلت، كنت قلقة بعض الشيء بشان المطعم، حيث كان المطعم مهمل من الداخل جداً وكان جميع الزبائن رجال ولا حتى سيدة واحدة في النظر. استقبلني المدير بابتسامة كبيرة فغيرت رأيي. اختار لي طاولة في الزاوية وأعطاني قائمة الطعام. لم اجرب الطعام التونسي من قبل، لذا سألته عما يوصي به. قال لي "سلطة مشوي". عندما نظرت إلى المكونات، لم أكن متاكدة من كيفية دمجهم معًا ولكن ذلك لم يوقف فضولي. سلمته مسؤولية تقديم أطباقه المفضلة. وفعل ذلك. كان كل شيء بمنتهى الروعة. ولكن طعم هذه السلطة علقت في فمي. ومنذ ذلك الحين احضرها،و أي شخص تناولها تساءل عن مزيج النكهات قبل تذوقها ولكنه انتهى بعشقها.

هذه السلطة بسيطة للغاية. إن الخضار المتفحمة المخلوطة مع التوابل وقليل من الفليفلة الحارة وزيت الزيتون هو الادمان بحد ذاته، طبق لا يقاوم ولا يمكن ان يكتفي الشخص من تناوله.

الفوائد الصحية لهذا الطبق كثيرة حيث أنه غني في فيتامين c و A و k و B 6و حمض الفوليك والزنك والبوتاسيوم والحديد والنحاس. وهو غني بالألياف ومصدر جيد لزيت أوميغا 3. مناسب جدا لحياة صحية.

تكفي لاربع حصص

الوقت المستغرق للتحضير: ٢٠ دقيقة

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ دقيقة

:المكونات

ثلاث حبات فليفلة

بصلة واحدة

٢ حبة بندورة

سن ثوم

حبة فليفلة حارة

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

٢/١ملعقة صغيرة بذور كراوية مطحونة

٢/١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملح

فلفل اسود

بيضتان مسلوقتان

١٢٠ غ تونه بالماء

١٠ حبات زيتون اخضر

:الطريقة

* تغسل وتشوى الخضراوات بما فيها الثوم والفليفلة الحارة. تابعوا طريقة الخضار المشوية على النار في الفيديو. يجب التأكد من تقشير طبقات البصل مسبقًا.

* عندما ﺘﺒﺮد اﻟﻔﻠيفلة تقشر وتنزع اﻟﺒﺬور ﺛﻢ تقشر البندورة.

* تفرم جميع الخضروات المشوية بسكين حاد حتى تصبح ناعمة.

* يوضع الملح والفلفل ومسحوق الكراوية والكزبرة ثم تعدل حسب رغبتكم.

* يضاف عصرة ليمون للنكهة.

* توضع في صحن التقديم وتذوق بأرباع البيض المسلوق جدا والزيتون والتونه المصفى من الماء.

* تؤكل مع الخبز او كتغميس.

:ارشادات

* يمكن فرن الخضار في الفرامة لكن ستفقد الكثير من ماء الخضار.

* كمية زيت الزيتون المراد إضافتها اختيارية، يمكن اضافة الكمية التي تريدونها.

* يمكن تجريبها مع أي نوع التوابل التي ترغبون بها.

* لا يوجد ما يمنعكم من استخدام اﻟﻔﻠيفلة الحمراء والصفراء.

* تناولوها مع الخبز او كبروسكيتا الايطالية أو مع الكرفس والخس كخيارنظام غذائي للحمية.

:الوحدات الحرارية لكل حصة

١٩٢حريرة؛ ١١ غ. دهون (٥٠،٧ بالمائة من الدهون)؛ ١٣ غ. بروتين؛ ١٢ غ كربوهايدرايت؛ ٣ غ ألياف غذائية؛ ١١٥ ملغ كوليسترول؛ ٢٣٥ ملغ صوديوم.

 
Maha NakliComment