بطاطا مخبوزة تكس مكس

 
thumbnail_Tex+mex+potatoes.jpg

عندما كنت صغيرة كان عندي انطباع بأن البطاطا بدأت في أيرلندا وما لا كنت اعرفه هو بأنها نشات في بيرو. وكان الاسبان في القرن السادس عشر من قدمها إلى أوروبا ثم الى العالم. منذ ذلك الحين تعتبر هذه الخضرة المفضلة لدى معظم الناس. تطبخ وتستهلك في إعدادات مختلفة و لكن البطاطا المقلية والبطاطا المخبوزة لا تزالان الأكثر شعبية والمحببة.

لدي شغف بالطبخ السريع و استخدام مقادير طبيعية غير معالجة. تجد العديد من العائلات صعوبة في إيجاد وقت فراغ لطهي الطعام، وبالتالي يبتعدون عن المطبخ ويبدؤون في الاعتماد على الأطعمة المعالجة، أو الوجبات الجاهزة والتي تعتبر سببا من اسباب اعتلال الصحة والسمن الفاحش.

على الرغم من أن البطاطا غنية بالكربوهيدرات، إلا أنها تتكون من الكربوهيدرات المعقدة التي تتحلل بشكل أبطأ في الجهاز الهضمي و بالتالي ينقل السكريات ببطء إلى مجرى الدم ويوفر إطلاقا بطيئا للطاقة يدوم ليوم كامل. أنا من مؤيدين نظرية أن إيجاد توازن في ما نأكل هو المفتاح لعقل وجسم سليم.

انظمة الحمية الغذائية التي تستبعد الكربوهيدرات المعقدة أو البسيطة هي حميات غذائية سريعة لفقدان الوزن وهي رائعة لارتداء الملابس التي لطالما كنتم تتمنون ارتدائها ولكنكم ستجدون صعوبة في اتباع هذه الحميات كأسلوب حياة. في حين أن الحد من الاستهلاك اليومي للكربوهيدرات وزيادة تناول الألياف من الخضار والفاكهة أمر أساسي لتحقيق التوازن الصحيح ما لم يكن مجال عملكم يتطلب جهد بدني كبير.

هذا الطبق يشعرك بالاكتفاء كثيرا، لذلك أوصي بنصف حبة بطاطا للذين يتبعون نظام غذائي صحي وأكلها مع سلطة خضراء طازجة على الجانب.

عندما تعملون على مدار الساعة و ليس لديكم الوقت، تذكروا هذه الوصفة.

الوصفة تكفي لاربع حصص

الوقت المستغرق للتحضير: ٢٠ دقيقة

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٤٠ دقيقة

الوقت المستغرق للطهي: ٨ دقائق

:المكونات

٤ حبات بطاطا ايداهو* (وزن كل حبة ٣٠٠ غ)

٤٠٠ غ لحم بقري مفروم

بصلة

ربع حبة فليفلة حمراء

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح

رقائق فليفلة حارة

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقتين صغيرتين ثوم بودرة

٤ ملاعق كبيرة معجون بندورة

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

ماء

نصف كوب كريمة حامضة

كوب جبنة تشيدر قشقوان مبشورة

يمكن استخدام اي نوع بطاطا*

:الطريقة

* لديكم خياران لطهي البطاطا اما في المايكرويف كخيار سريع او خبزها في الفرن لنكهة أفضل.

* يحمى الفرن بدرجة ١٨٠ مئوية اذا كان الاختيار باستخدام طريقة الفرن.

* تغسل البطاطا وتجفف ثم توضع على صينية او مباشرة على الرف السلكي للفرن.

* تخبز لمدة ساعة او حتى تصبح البطاطا طرية وهشة عند لمسها.

* تخبز في المايكرويف لمدة ثمان دقائق على اعلى وضعية في حال استخدام هذه الطريقة.

* ربما تحتاجون لدقائق اكثر في خبزها بالمايكرويف. وهذا يعتمد على طاقته.

* يقطع البصل والفليفلة الحمراء الى مكعبات وتقلى بزيت الزيتون حتى يصبح البصل شفاف.

* تضاف اللحمة المفرومة وتقلى وبمجرد ان تصبح بنية تضاف البهارات ومعجون البندورة و الماء وتطهى حتى ينضج اللحم.

* تفتح حبات البطاطا بطريقة منعرجة كما هو مبين في الفيديو وتدفع الى الداخل عند كلا الطرفين وينكش اللب.

* يوضع فوقها اللحم والجبنة ومن ثم تعاد الى الفرن او المايكروويف حتى تسيح الجبنة ثم يوضع فوقها الكريمة الحامضة وفلفل حار. يمكنكم استخدام جواكامولي المجهزة في البيت.

:ارشادات

* تعتبر البطاطا ايداهو مثالية بسبب انخفاض رطوبتها، وينكش لبها برقة واذا لم يكن هذا النوع من البطاطا متوفرا لديكم فانه يمكن استخدام اي نوع من البطاطا .

* التاكد من أن تكون حبات البطاطا متساوية في الحجم لتخبز في وقت واحد.

* يمكن استخدام أي صلصات كصلصة بولونيز و تشيلي كون كارني او التشيلي النباتي الذي احبه.

:الوحدات الحرارية لكل حصة

٧٠٤ حريرة؛ ٥٢ غ دهون (٦٦،٥ بالمائة من الدهون)؛ ٢٨ غ بروتين؛ ٣١ غ كاربوهايدرايت؛ ٣ غ ألياف غذائية؛ ١٢٧ ملغ كوليسترول؛ ٣٩٨ ملغ صوديوم.

 
Maha NakliComment