بروكلي مع النودلز المصنوعة من نشاء البطاطا الحلوة

 
broccoli and beef with potato starch noodles recipe.png

ان مقلاة الووك التي استخدمها هي واحدة من أكثر الأجهزة الموثوقة بها وأكثرها فعالية في المطبخ. لم يسبق لمقلاة الووك هذه وافشلتني عندما يقترب موعد العشاء والوجبات السريعة تصبح امر ضروري. فكرتي عن الوجبات السريعة ليست الوجبات السريعة التي تعرفوها من المطاعم، طعامي السريع طبخ صحي ومقرمش ومتوازن وسهل وسريع التحضير.

لا يوجد شيء أكثر تنوعا من مقلاة الووك. يمكن أن تستخدم للغلي والطبخ البطيء والقلي والتبخير، وبالطبع الاستخدام المفضل لدي هو القلي السريع. تعتمد النتيجة النهائية للطبق الخاص بكم بشكل كبير على عدة عوامل:

* ما هي المادة التي صنعت منها مقلاة الووك حيث يمكن أن تكون النتائج مدهشة أو كارثية. بعد اختبار العديد من مقلايات الووك على مر السنين يمكنني القول بحزم أن الكربون الصلب هو الأفضل لنقل الحرارة وفي المقابل الأفضل لطهي القلي السريع.

* اختيار الخضروات المناسبة. تحتاجون إلى اختيار الانواع التي تطهى بسرعة مثل اﻟﻔﻠيفلة والبوك تشوي والسبانخ والملفوف والجزر والقرنبيط والبازلاء وأنواع اخرى.

* تقطيع الخضروات بالحجم الصحيح. الصغيرة هي أفضل لأنها تطرح سوائلها بشكل أسرع.

* وأخيرًا، يكون عامل الحرارة بنفس القدر من الأهمية، استخدموا دائمًا أعلى درجات الحرارة لديكم للقلي السريع وإلا ستنتهيوا بتناول يخنة بدلاً عن الأطعمة المسوحة سريعا.

يمكنكم استخدام أي نوع من النودلز، ما عليكم سوى اتباع التعليمات المبينةعلى الغلاف لإعدادها وتوضع في الدقيقة الأخيرة. أنا أحب استخدام هذه المصنوعة من نشاء البطاطا الحلوة لأنها خالية من الجلوتين بشكل طبيعي وتحتوي على سعرات حرارية أقل من المعكرونة المصنوعة من القمح ومضغها ممتع في الواقع، ولا ننسى حقيقة أنها تطهى بسرعة كبيرة.

العيد على الابواب والعديد منا لديهم قائمة لا نهاية لها من المهمات ليقوموا بها. والوجبات السريعة تبدو مغرية لذلك بدلا من طلب الوجبات المفضلة لديكم من المطعم جربوا هذه الوصفة لتناول وجبة سريعة.

الوجبة تكفي لاربع حصص

:المكونات:

٢٠٠ غ معكرونة مصنوعة من نشا البطاطا الحلوة، دانجميون

بصلة صغيرة مقطعة اجنحة

ربع كوب زنجبيل مقطع على شكل عود ثقاب

سنين ثوم مفروم او مقطع

٢٠٠ غ لحم بقري فيليه مقطع الى شرائح رفيعة وصغيرة

٣٠٠ غ زهرات بروكلي مقطعة الى شرائح رفيعة

ملعقة صغيرة سكر

خمس ملاعق كبيرة صويا صوص

ملعقتين كبيرتين ونصف زيت السمسم

حبة فليفلة حارة مقطعة الى شرائح

ثلاث بصل اخضر مقطع بطول ٤ سم

ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

:الطريقة

* تنقع المعكرونة في وعاء بماء ساخن لمدة ساعة ونصف.

* توضع مقلاة الووك على اعلى درجة حرارة ثم نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع البصل ونقليهم بسرعة لمدة 30 ثانية ثم نضيف الزنجبيل ونقليه سريعا لمدة ثلاثين ثانية أخرى ثم نضيف الثوم ونقليه سريعا لمدة دقيقة واحدة ومن ثم نضعهم جانبا.

* في نفس المقلاة نضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونقلي اللحم حتى ينضج (حوالي 2 دقيقة) ونضعه جانباً مع البصل.

* نعيد مقلاة الووك على النار ثم نضيف شرائح البروكلي مع رشة سكر ونقليها بسرعة ومن ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من الماء ونغطيها لمدة دقيقة واحدة ثم نضعها جانباً ، يجب أن تكون مقرمشة.

* نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الى مقلاة الووك ثم نصفي النودلز المنقوعة ونقلبها بسرعة إلى جانب صلصة الصويا وزيت السمسم ، ونستمر في التقليب بسرعة حتى يتبخر السائل وتغلف المعكرونة.بالصلصة من جميع الاطراف. نضيف الفلفل الحار ونعيد المكونات المقليّة سابقاً والبصل الأخضر.

* تقلب مع بعض وتنقل في غضون دقيقة إلى طبق التقديم. ترش عليها بذور السمسم المحمص وتقدم ساخنة أو دافئة.

:ارشادات

* إذا لم تتمكنوا من العثور على هذه المعكرونة استخدموا أي نوع اخر ولكن اتبعوا تعليمات الطهي المكتوبة على العلبة.

* يمكنكم اتباع نفس التقنية بإضافة اي نوع من الخضار التي تطهى بسرعة او اللحم الذي يعجبكم.

* لعمل خيار نباتي استبدلوا اللحم بالتوفو القاسي أو ببساطة الاستغناء عنه.


:الوحدات الحرارية لكل حصة

٤٢٠ غ حريرة؛ ٣١ غ دهون (٦٤،١ بالمائة من الدهون)؛ ١٧ غ بروتين؛ ٢٢ غ كاربوهايدرايت؛ ٧ غ ألياف غذائية؛ ٤٦ ملغ كوليسترول؛ ١٦٦٧ ملغ صوديوم.

 
Maha NakliComment