قطايف محشوة بالجوز والتمر
ترتبط القطايف بشهر رمضان المبارك والاعياد في الشرق الأوسط. القطايف هي في الأساس فطيرة على الطريقة العربية باستخدام الخميرة كعامل للتخمير. تأتي القطايف بالعديد من الأشكال التقليدية كالمحشوة بالجبنة النابلسية الحلوة أو الجبنة العكاوية او محشوة بالجوز أو بالكريمة. ثم يتم قليها ووضعها في شراب معطر بزهور البرتقال على الطراز العربي. نحن نحب القطايف في بيتي ، لكننا لسنا مضطرين للاستمتاع بعدد سعراتها الحرارية عند إعدادنا لها بالطريقة التقليدية.
لقد اخترت في هذه الوصفة لخبزها بدلاً من قليها، وذلك باستخدام التمور مع الجوز بدلاً من السكر ودهن القطايف بشراب بسيط بدلاً من اغراقها في شراب عربي أكثر كثافة وأكثر سعرات حرارية.
هدفي من خلال هذه الصفحة هو إعطاء طعامنا متعة بحيث نجعله أخف وزنا وأكثر صحة مع المحافظة على النكهة وبشكل سهل التحضير.
نحن ما ناكل. من أجل العمل على جعل نمط حياتنا صحية نحتاج لمراقبة عاداتنا الغذائية. عند إعداد الطعام في المنزل، عندها فقط نعرف ما بداخله و ما ناكله. ادخلوا إلى المطبخ وخبروني عن مدى سهولة الطريقة.
الوصفة تعطي ١٨ قطعة قطايف
الوصفة تكفي لثمانية حصص
:المكونات:
كوب جوز مفروم
ربع كوب عجوة مفرومة
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
بخاخ زيت نباتي
ربع كوب شراب على النمط العربي
:الطريقة:
· يحمى الفرن الى ١٨٠ درجة مئوية على وضعية المروحة.
· يوضع الجوز و العجوة والقرفة في وعاء زجاجي ويخلطوا جيدا بواسطة اليد حتى تغطي العجوة كل الجوز.
· يمسك قرص القطايف في راحة الي ويوضع ملعقتي طعام من المزيج في الوسط كما هو موضح في الصورة.
· يثنى قرص القطايف في النصف ﺛﻢ يضغط على الجانبين ﺑﺈﺣﻜﺎم لتقفل.
· تكرر العملية حتى يتم الانتهاء من جميع الأقراص القطايف الثمانية عشر.
· توضع على رف سلكي على صينية أو صينية مغطاة بورق الزبدة إذا لم يكن لديكم رف تبريد سلكي، يستخدم رذاذ الزيت النباتي لتغطي سطح الأقراص ثم تدار الى الطرف الاخر وتكرر العملية.
· تخبز الاقراص في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة ثم تخرج من الفرن ويغطى سطح الأقراص بِالشَّرَاب وذلك باستخدام فرشاة ثم تكرر نفس العملية على الجانب الآخر.
· توضع على طبق التقديم مع قليل من دبس التمر وتقدم ساخنة.
:ارشادات
· يؤدي استخدام حامل سلكي إلى الحصول على نتائج أفضل لأنه يسمح بتدوير الهواء الساخن حوله وتقمير الجانبين.
· ﯾﻣﮐن حفظ القطايف لمدة ﯾوم واﺣد ﻋﻟﯽ طﺎوﻟﺔ اﻟﻣطﺑﺦ و 6 أﯾﺎم ﻓﻲ اﻟثلاجة.
:السعرات الحرارية لكل حصة
٢٩٣ سعرة حرارية؛ ١٦ غ دهون (٤٨،٢ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ٧ غ بروتين؛ ٣٢ غ كربوهايدرايت؛ ٢ غ ألياف غذائية؛ زيرو ملغ كوليسترول؛ قليل من الصوديوم.