القطايف بدون لاكتوز

 
katayef.jpeg

تقدم القطايف المحشوة دائمًا كحلوى خلال شهر رمضان المبارك والعيد، وهي واحدة من الأطعمة المتوارثة من جيل إلى جيل. إنها تشبه البانكيك لكن "على الطراز العربي".

يتم عمل القطايف التقليدية مع الحليب ثم تحشى بالجوز أو القشطة أو الجبنة الحلوة ومن ثم يتم طيها لتصبح على شكل نصف قمر.

ان قلي القطايف بالزيت الغزير ووضعها في شراب القطرالمعمول على الطريقة العربية وهو لا يزال حار هي الطريقة التقليدية.

لقد قمت بعمل هذه الوصفة باستخدام حليب اللوز من أجل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ولكن يمكن استخدام حليب حيواني بنفس الكمية.

صحيح أن القطايف متوفرة في السوق ولكن اعدادها سريع وسهل ويمكنكم عملها عندما ووقتما تشاؤون. جربوها واحكموا بنفسكم.

الوصفة تعطي ١٨ قطعة

:المكونات

كوبين طحين منخول متعدد الاستعمالات

ربع كوب حليب اللوز

كوبين ماء دافىء

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية


:الطريقة

* ينخل الدقيق ثم يضاف اليه جميع المكونات ومن ثم يوضع المزيج جانباً ويترك لمدة 15 إلى 18 دقيقة فقط.

* عند ظهور فقاعات صغيرة على سطح المزيج كما هو مبين في الصورة فهذا يعني بان المزيج قد اصبح جاهزا.

thumbnail_Bubble+on+the+surface+after+15+mins.jpg

* تسخن مقلاة البانكيك او tava أومقلاة على نار متوسطة وعندما تصبح ساخنة نصب فيها ربع كوب من الخليط ونتركه دون تحريك حتى يجف السطح ويكوّن جيوبًا جوفاء وتصبح القاعدة بلون بني ذهبي ومن ثم توضع على منشفة المطبخ لتبرد ثم تحشى بالحشوة التي تختارونها.

download (4).jpeg
download (3).jpeg
download (2).jpeg


:ارشادات

* يمكن استخدام حليب حيواني او حليب غير حيواني.


:الوحدات الحرارية لكل حصة

٩٧٦ حريرة؛ ٤ غ دهون (٣،٤ بالمائة من الدهون)؛ ٢٨ غ بروتين؛ ٢٠٤ غ كاربوهايدرايت؛ ٨ غ ألياف غذائية؛ زيرو كوليسترول؛ ٢٧ ملغ صوديوم

 
Maha NakliComment