طريقة حشي الكبة

 
thumbnail_Forming kibbeh.jpg

الكبة هي من الأطباق المفضلة عند العرب. متى ان جهزت عجينة الكبة الأساسية هناك طرق عديدة لطبخها. إما مقلاة او لبنية اوسفرجلية او مع الكرز او بالصينية او نية الخ......

إتقان الكبكبة يأتي مع الممارسة لكن اشجعك ان تعمليها باي طريقة اخرى سهلة. يمكنك أن تشكليها كرات او بشكل دائري مفلطح اذا كانت اسهل.

الكمية تكفي٣٠ حبة كبة

وقت التحضير: ٣٥ دقيقة

من البداية إلى النهاية مع تحضير العجينة و الكبكبة:ساعة و ٢٥ دقيقة

الكبكبة: ٤٥ دقيقة

:المكونات

وصفة عجينة كبة اساسية

٣٠٠ غ لحم بقري مفروم

بصلتين مفرومتين

١/٤ كوب جوز مفروم

ملح

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

١/٢ ملعقة سبع بهارات

١/٢ملعقة فلفل اسود

ملعقتان زيت نباتي

:الطريقة

* حضري عجينة الكبة الأساسية و يغطيها بقماشة مبللة.

* في هذه الأثناء، يسخن زيت نباتي في مقلاة على نار وسط ويقلى البصل حتى يصبح لينا سيستغرق ذلك حوالي ٣ دقائق. يضاف اللحم و البهارات والملح و يقلب حتى تتبخر عصائر اللحم و تتقلى.

* يوضع وعاء صغير من الماء في متناول الايدي. ترطب اليدين في الماء ويوخذ قطعة من العجينة بحجم كرة الجولف وتشكّل كرة (إذا كانت العجينة جافة جدا وتتشقق، ترطب مرة أخرى بالماء وتعجن باليد). نقوم بعمل ثقب في منتصف الكرة بواسطة إصبع السبابة ومحاولة تشكيل كوب وترقق الجوانب أثناء تدوير الكرة في راحة اليد. تضاف ملعقة طعام من الحشوة وتغلق الفتحة ، ثم يضغط برفق عليها بين اليدين لتشغيلها. إذا ظهرت أي شقوق على السطح يتم اغلاقهاعن طريق ترطيب الإصبع بالماء ودهنها فوق الشقوق

* يتم وضع الأقراص التي تم عملها ﺗﺣت ﻗطﻌﺔ ﻗﻣﺎش ﻣﺑﻟﻟﺔ ﺑﺎﻟﻣﺎء أو ﻣﻧﺷﻔﺔ ﻟﺗﺟﻧب أي ﺟﻔﺎف ﯾﺳﺑب اﻟﺗﺷﻘﻘﺎت.

:ارشادات

* تقلى اقرص الكبة في الزيت النباتي بدرجة 180 مئوية حتى تصل إلى اللون الذهبي وتقدم على الفور.جربوها مع شوربة العدس.

* يتم لطبخها باي طريقة مذكور في الأعلى.

* لتجميدها، ببساطة توضع الاقراص على صينية في الفريزر وبمجرد تجميدها توضع في كيس بلاستيك وتغلق.

:السعرات الحرارية لكل حصة

١٢٤سعرة حرارية؛ ٥غ دهون (٣٤.٩ بالمائة سعرات حرارية من الدهون،٧ غ بروتين، ١٤ غ كربوهايدرايت؛ ٣ غ ألياف غذائية؛ ٢٢ ملغ كوليسترول،٢٤ ملغ صوديوم.

 
Maha NakliComment