(كشك الفقراء بحليب جوز الهند (محلاية

هذه الحلوى تقدم في حفلات الاعراس السورية وغيرها من المناسبات السعيدة ، وهي تعني حرفيا حلوى الفقراء او محلاية. عادة ما يتم اعدادها باستخدام الحليب البقري، لكنني أفضل استخدامها بحليب جوز الهند. لدي الكثير من الذكريات حول هذه الحلوى التي نشأت عليها، حيث عندما كنت امر أنا وعائلتي بسوق الحميدية الواقع في دمشق القديمة ، كان لابد ان ندخل الى محل بكداش الذي كان أشهر محل لبيع الأيس كريم حتى يومنا الحاضر والذي تأسس في أواخر عام ١٨٠٠. هذه الحلوى تجذب السياح وهي حقا جوهره لسكان مدينة دمشق. هذه الحلوى هي المفضلة لدي لكن كنت دائمًا ما أجدها حلوة جدًا لذلك خففت من كمية السكر.

إنها حلوى بسيطة للتقديم بدون أي جهد لأعدادها. استخدام حليب جوز الهند يوفر نكهة مميزة وكريمية وممتعة.

هذه الحلوى رائعة ، لذا اذا كنتم تريدون أن تدللوا انفسكم ، يرجى تجربتها، وأعدكم بأن الأمر يستحق التجربة.

عدد الحصص: ٥

الوصفة تعطي: ٥ زبادي صغيرة

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٢٠ دقيقة

الوقت المستغرق لعمل حليب جوز الهند: ١٠ دقائق

المكونات:

٧٥٠ ملل حليب جوز الهند

٢٥٠ ملل ماء

ثلاث ملاعق كبيرة ونصف سكر

قلب كوب نشاء الذرة

ربع كوب طحين اللوز

التزيين:

٣ ملاعق كبيرة رقائق فستق حلبي

٥ ملاعق صغيرة مربى الورد

الطريقة:

· اتبعوا طريقة عمل حليب جوز الهند أو يمكنكم استخدام حليب جوز الهند المعلب.

· يضاف حليب جوز الهند و ١٥٠ ملل من الماء والسكر وطحين اللوز في قدر ويوضع على النادر حتى يغلي ثم تخفف النار حتى يغلي ببطء.

· يذاب نشاء الذرة في كمية الماء المتبقية ١٠٠ ملل ويضاف الى الحليب مع التحريك بملعقة خشبية باستمرار لتجنب اَي تكتل للنشاء.

· مجرد أن يصبح المزيج سميكا بما يكفي ليغطي الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية ويشكل خطا إذا قمتم بتمرير الإصبع، عندها تكون الحلوى جاهزة.

· يَصْب المزيج في ٥ زبادي حلوى وتغطى بغطاء بلاستيك ومن ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى يسمك ويبرد

· تزين الزبادي قبل التقديم برقائق الفستق الحلبي وملعقة صغيرة من مربى الورد.

ارشادات:

· يمكنكم استخدام حليب جوز الهند المعلب اذا كُنتُم تفضلون ذلك.

· يمكنكم استخدام نصف كوب من طحين الرز عوضا عن نشاء الذرة.

· يمكنكم حفظها في الثلاجة لمدة تصل الى خمسة ايّام.

· يمكنكم استخدام مربى الأناناس والمانجو عوضا عن مربى الورد.

السعرات الحرارية لكل حصة:

٤٧٦ سعرة حرارية؛ ٤١ غ دهون؛ (٧٢،٣% سعرات حرارية من الدهون)؛ ٦ غ بروتين؛ ٢٩ غ كربوهيدرات؛ زيرو كوليسترول؛ ٢٨ ملغ صوديوم.