خبز مرقد محشي

 
thumbnail_Stove top stuffed flat bread 2.jpg

العمل مع العجين سهل للغاية على الرغم من أنه يبدو مرعبا بالنسبة لمعظم الناس. تحتوي معظم العجائن على مكونات مشتركة واحدة مع اختلاف في المعايير فقط. الخبز هو صيغة كيميائية، عندما تتغير كمية احد عناصرها فان النتيجة والناتج يتغير. مع الوقت والممارسة سوف تتعلمون أن تخبزوا بالفطرة دون اللجوء إلى اتباع وصفات.

أميل إلى إعداد هذا الخبز المحشو في عطلة نهاية الأسبوع عندما نكون أكثر استرخاءً ويتم تناولها كوجبة افطار وغذاء معا.

كل شخص في عائلتي عنده حشوته المفضلة، مما يجعل تحضيره متعة عائلية حيث يقوم كل شخص بعمل حشوته الخاصة به. جربوها مع معجون الشوكولا وشرائح الموز ثم رشوها بالسكر البودرة أو العسل أو صلصة الكراميل أو صلصة التوفي.

حدودكم هي مخيلتكم .

الوصفة تكفي خمس حصص

الوقت المستغرق للتحضير: عشر دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ساعة وثلاثون دقيقة

الوقت المستغرق لتخميرالعجينة: ساعة واحدة

المكونات:

٥٠٠ غ طحين متعدد الاستعمالات

ملعقتين صغيرتين خميرة فورية

ملعقة صغيرة ونصف عسل

ملعقتين صغيرتين ملح

٢٦٠ ملل ماء دافىء

كوبين ونصف جبنة تشيدر مبشورة

١٠٠ غ اوراق سبانخ

رقائق فليفلة حارة

خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي

وصفة حشوة اللحمة تيكس- ميكس (خياري

الطريقة:

* في وعاء زجاجي يخلط الدقيق والملح والخميرة والعسل والماء والعمل مع اليدين حتى يتم دمجهما.

* توضع على سطح العمل وتعجن حوالي مدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

* تعاد إلى وعاء زجاجي مدهون بالزيت وتغطى بمنشفة مطبخ أو لفافة بلاستيكية وتحفظ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.

* يضع التافا أو الصاج على نار متوسطة ثم تقسم العجينة إلى 5 كرات وتمد على شكل قرص دائري بسماكة ٣ ملم ثم يوضع كوب واحد من الجبنة والسبانخ في كل واحدة أو توضع صلصة اللحمة والجبن وتختم بأي شكل من الأشكال التي ترغبون بها ثم تمد مرة أخرى بخفة.

* يدهن جانب واحد بالزيت وتوضع قطعة العجين على الصاج او المقلاة بحيث يكون الوجه المدهون للأسفل ثم يدهن فوراً الوجه الاخر بالزيت.

* يطهى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ويقدم ساخنا.

ارشادات:

• يمكن تجربة أي حشوة ترغبون بها اذا اتبعتم التقنية.

• كمية الجبن التي ترغبون في استخدامها اختيارية ولكن تذكروا أن معظم أنواع الجبن غنية بالدهون.

• أحب أن آكل هذا مع الزيت والزعتر.

الوحدات الحرارية لكل حصة:

٧٢٦ حريرة؛ ٣٣ غ دهون؛ (٤١،٧ حريرة من الدهون)؛ ٢٥غ بروتين؛ ٨٠ غ كربوهايدرايت؛٤ غ ألياف غذائية؛ ٥٩ ملغ كوليسترول؛ ١٢١٩ ملغ صوديوم.

 
Maha NakliComment