قضمات كنافة على طريقتي

الكنافة هي واحدة من أكثر الحلويات المفضلة في بلاد الشام. يمكن أن تأتي في عدة أشكال ، بما في ذلك الكنافة النابلسية (بالجبن) ، كنافة مدلوقة (بالقشدة) والمبرومة (الملفوفة).

على الرغم من عدم كونها حلو صحي ، يمكنني القول بشدة أنها لذيذة جدا. إنها تجلب السعادة إلى الروح – وهذا ما نحتاجه جميعًا احيانا!

هذه الوصفة مهداة لجميع العرب حول العالم الذين ليس لديهم دائمًا إمكانية الوصول إلى الكنافة الجاهزة عندما يتوقون إليها. من السهل اتباع الخطوات ، ولكنها تستغرق بعض الوقت.

عدد الحصص: ٢٠ قرص

الوقت المستغرق من البداية الى النهاية: ساعة واحدة

المكونات:

عجينة الكنافة:

ثلاثة ارباع كوب ماء

كوب طحين

نصف كوب نشاء الذرة

ملعقتين كبيرتين زيت نباتي

ملعقة كبيرة ونصف حليب بودرة

رشة ملح

الكنافة:

٢٥٠ غ كنافة مطهية

كوبين فستق حلبي

٣ ملاعق كبيرة سمن حيواني او زبدة

ثلث كوب شراب قطر

للتزيين:

١٥٠ غ جبنة ريكوتا (قريش)

ربع كوب فستق حلبي للتزيين

ملعقة كبيرة شراب قطر

نصف ملعقة صغيرة ماء زهر

الطريقة:

· توضع جميع مكونات عجينة الكنافة في الخلاط وتخلط حتى لايوجد بها اي كتل.

· توضع جميع المكونات في قارورة عصر بفوهة دقيقة جدا.

· تسخن مقلاة غير لاصقة ويرش عليها العجينة في حركة دائرية حتى نحصل على خيوط دقيقة. إذا لم يكن لديكم مثل هذه المقلاة تمسح بالزيت النباتي باستخدام ورق مطبخ.

· تزال الخيوط بمجرد طهيه (أقل من ٢٥ثانية) وتنقل إلى طبق مغطى حتى لا تجف.

· تذاب ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة وتقطع خيوط الكنافة بشكل خشن بمقص وتطهى بالسمن على نار متوسطة لمدة ٧ دقائق تقريبًا مع التحريك

· مجرد ان تطهى تنقل الى وعاء ويضاف اليها ثلث كوب من شراب القطر والفستق الحلبي.

· تخلط وتمرر على فرامة اللحم مرتين. يمكن تعديل الحلاوة بحيث تناسب ذوقكم.

· تعاد الى الوعاء وتخلط باليد ثم توضع في الثلاجة لتبرد قليلا.

· تخلط جبنة الريكوتا مع ملعقة كبيرة من شراب القطر ومن ثم يضاف ماء زهر البرتقال.

· تخرج الكنافة من الثلاجة وتخلط باليد قليلا ثم تشكل الى أقراص بحجم الجوزة وتمهد باليد.

· توضع ملعقة من جبنة الريكوتا فوق كل قرص وتزين بالفستق الحلبي ومربى الورد (اختياري).

ارشادات:

· اذا لا يتوفر لديكم هذه القارورة، يمكن استخدام كيس نايلون سحاب ويعمل في زاويته ثقب صغير جدا او يمكن استخدام قارورة ماء بلاستيكية ويعمل بها ثقب صغير في الغطاء.

· يمكن وضع خيوط الكنافة في الفريزر.

· يمكن وضع عجينة الكنافة في الفريزر.

· تعدل الحلاوة حسب ذوقكم وذلك بإضافة كمية اكثر من شراب القطر.

السعرات الحرارية لكل حصة:

٤٥٧ غ سعرات حرارية؛ ٤٣ غ دهون (٨١،٣ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ٦غ بروتين؛ ١٦ غ كربوهيدرات؛ ٢ غ ألياف غذائية؛ ٨٨ غ كوليسترول؛ ٢٢ ملغ صوديوم.