دجاج ادوبو

تعيدني هذه الوصفة إلى ايامي في لندن عندما كان اولادي صغارا. . وقتها كان عندي شركة تقديم خدمات حفلات واعراس بالإضافة الى مقهى. مع ساعات عملي الطويلة كنت بحاجة إلى شخص يساعدني مع الاولاد وشؤون البيت.  كنا محظوظين بالعثور على امرأة فيليبينية كان اسمها آتي أرلين. لقد أحببناها جميعًا واحببنا الطعام الفيليبيني الذي كانت تعده للعائلة.  كان هذا الطبق ولا يزال الطبق المفضل لدى اولادي. الآن اعد كمية كبيرة لأنها ستكون غداهم وعشاهم.

يمكن اعتبار الادوبو الطبق الوطني للفيليبيين.  السر يكمن بإيجاد التوازن بين صلصة الصويا والخل والسكر. يمكن استخدام أي بروتين في الطبق طالما نعلم أنه عند وجود العظام، فان الطهي يستغرق وقتًا أطول وستحتاجون إلى إضافة بعض الماء للمساعدة في الطهي.

دجاج ادوبو بالطريقة التي أعددتها سريعة للغاية، و بالرغم من  المكونات القليلة ، فان النكهة تلهب العقل.

هذه الوصفة صديقة لمرضى السكري طالما لا توجد مشاكل في الكلى، حيث تُضاف الألياف كالخضار وتستهلك مع الأرز البني. إذا كنتم من محبي الطبخ الآسيوي اضغطوا هنا.

عدد الحصص: ٤

الوقت المستغرق للتحضير: ٥ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ دقيقة

:المكونات

كيلوغرام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

ثلاثة ارباع كوب صويا صوص

(نصف كوب داتو بوتي (خل فيليبيني

ملعقة صغيرة ونصف فلفل اسود خشن

١٠ أوراق غار

ملعقة كبيرة سكر

بصلة كبيرة بيضاء

فصين ثوم

ملعقتين كبيرتين زيت نباتي

ماء اذا احتاج الامر

:الطريقة

تقطع أفخاذ الدجاج الى نصفين وتنزع جميع الدهون.

يحمى الزيت في قدر على نار عالية وتقلى أفخاذ الدجاج لعدة دقائق.

يقطع البصل الى اجنحة وكذلك يقطع الثوم الى شرائح رقيقة.

يضاف البصل والثوم الى الدجاج ويقلى لعدة دقائق.

تضاف الصويا صوص والخل والفلفل الأسود والسكر واوراق الغار.

تخفف النار الى الوسط، ويغطى القدر ويترك لمدة تتراوح مابين ٢٠-٢٥ دقيقة حتى ينضج الدجاج. في حال الحاجة الى ماء، يضاف قليل منه.

يعدل الملح اما بإضافة قليل من الصويا صوص او رشة ملح، ويقدم مع الأرز المسلوق.

:ارشادات

يمكن استخدام أفخاذ الدجاج المنزوعة العظم او صدور الدجاج، وذلك للسرعة.

يمكن استخدام اي جزء من الدجاج لعمل هذا الطبق. طهي الدجاج مع عظمة يضيف نكهة اضافية.

في حال عدم توفر خل داتو بوتي يستخدم الخل الأبيض.

اذا كُنتُم ترغبون بان تكون الصلصة اكثر، فقط أضيفوا قليل من الماء.

:السعرات الحرارية لكل حصة

١١٢ سعرة حرارية؛ ٧ غ دهون (٥٢،٦ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ٣ غ بروتين؛ ١١ غ كربوهيدرات؛ ١ غ ألياف غذائية؛ زيرو ملغ كوليسترول؛ ٣٠٨٧ ملغ صوديوم.